2015.08.27

Tragos

Es algo difícil el diálogo con una barwoman; más cuando uno pregunta la diferencia entre barwoman y bartender. La diferencia radica en 4 puntos importantes... para ellos.

La chica me lo explicaba con una gran dosis de paciencia, algunos ademanes y unos voleos de globos oculares al estilo "este tipo es un neandertal" y mirándome como para saber si me pega un cachetazo o dos, para que deje de mirarle las tetas o el ombligo.

La explicación no me aclaraba el panorama, pero la tomé como si comprendiese. Fue como enumerar las diferencias "obvias" entre un pardo y un morocho.

También me mostró sus joyas. Siete botellas con etiquetas incompletas, dudoso corcho y vidrio polvoriento como si estuvieran recién rescatadas de un terremoto o del arcón del abuelo. Sólo le faltaba la telaraña y un par de alacranes merodeando.

Me acordé de un cóctel llamado De Cuba con amor y le pregunté sobre eso para alejarme lo más posible de sus joyitas.

Me respondió que se hacía con ron (¿caña?), pomelo, frambuesa y un "toque" de whiskey (lo dijo en "americano").

- ¿Acaso creen que el pomelo de esa zona tiene gusto a pomelo en serio?. Necesita una o dos semanas de clima muy frio -o helada- para tomar sabor. Como le pasa a la naranja, lima, mandarina, limón...

Si le podés poner ese pomelo cubano -o de alrededores- te puedo pedir mora, fresa o frutilla y lo adorno con una ramita de menta en cuanto te descuidés.-

Se dio vuelta para buscar una botella retacona y cuadrada que, pensé, me iba a partir en la cabeza. Pero no. Me presentó al Penicillin.

- Se hace con whiskey escocés y malta ahumada, aderezado con limón, jengibre y miel-, me dijo mientras ubicaba la botella como un emblema, un totem irrebatible de esa cultura mundana de sólo algunos elegidos. Como si eso solo fuera suficiente para sacarle el gusto a remedio con miel al Penicillin.

Ninguno de estos cócteles tiene precio de una sola cifra; en algunos casos llega a tener tres dígitos en dólares, libras o yenes y se beben en sorbos brevísimos para dar la sensación de durabilidad. Nada de hacer como si uno estuviera en una propaganda de Gatorade y se lo empinase desde lo más alto que llegue la mano. No es una apuesta para acertar en la boca del sapo, así que nada de acrobacias.

Tampoco es posible pedir un sorbete, no es un vaso de pepsi ni carga más de 260 cm3. Sobraria palito si es en copa y en los trago largo se confunde con los adornos.

Si bien no tiene un ritual establecido para cada cóctel ni una pose, se espera de uno que tome con "estilo"; como si estuviera hecho especialmente, con los elementos eximios de la naturaleza.

Me ofreció una Lágrima, para probar su ponencia. Decliné la oferta porque deduje que si me hacía llorar al pasar por mi boca ya me haria otro tanto cuando saliera.

¿Será que es una poción vudú en realidad?. ¿Cómo alguien puede fascinarse con eso?.

A algunos se les prende fuego (¡pavada de octanaje!) para que te quemés la lengua y no opinés sobre lo que no sabés. Porque no podés saberlo si no podés saborearlo.

Curioseando, averigüé que el tazón de leche de mula con orina de camello es difícil de conseguir fuera de Egipto. Más difícil aún el cuenco de leche de cabra con un "touch" de sangre de buey en Manhattan. En Francfurt te lo consiguen en media hora (máximo) si te ponés con €40 extra; en Turquia cortan uno de tus dedos (queda como el gusano en tequila) si lo querés con sangre y en Italia no sólo hacen malabares con mezcladores, botellas y vasos (o copas), también te tiran con algún cenicero sucio y te mean gratis desde arriba del estaño. Pasión total.

En São Paulo te podés emborrachar con cócteles frutados que son, simultáneamente, digestivos. Si uno no está acostumbrado a una dieta variada ese "drinke" puede provocarle una reacción intestinal inoportuna.

Lo de entrar en un bar de Shangai, Tokio o Singapur se lo dejo al rubio de Camel. Si por la sola estadia en el pais te piden que vayas vacunado...

¿Han probado el Sudamerica Bar?. Te ponen dos dedos de Tio Pepe, chicha, lima verde y unas gotas de transpiración de mozo.

O el Mexican Sweet Die: tequila blanco, chocolatl, miel de abejas asesinas y Juana's Tea. Decorado con chala de choclo.